スフレオムレツ

大寒の卵を買ってから、毎日オムレツの練習を重ねています。
いつかホテルのオムレツの機械的に美しいやつを作ろうと。
で、研究のレシピをいろいろやっていて、気になって作ってみたスフレオムレツ。
卵白でメレンゲ作って、卵黄入れて塩胡椒して、フライパンに油敷いて、弱火で流して、蓋して２分。
まるでケーキでした。
初回でこんなにふわふわにうまくいくとは。
卵２個でこんなです。
すごいな、卵。
そのうち上手に出来るようになったら動画作ります✨
頑張ろう✨